Renskav

 

4 portioner

 

800 g renskav

6 st champinjoner (färska)

1 st lök

3 dl grädde

2 msk viltfond

1 tsk timjan

2 msk fett till stekning

salt och peppar

 

Till renskav:

800g potatis

4 dl lingonsylt

Gräslök till garnering

 

Tina skav om fryst. Renkött finhackas. Skala och hacka lök.Hacka gräslök.Hacka svamp i små bitar. 

Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. Hetta upp matfett i en stekpanna på medelhög värme och stek svamp i 3-5 min. Tillsätt lök och renskav. Stek tills alltsammans tagit färg. Salta och peppra. Sänk värmen till medellåg och häll på grädde, viltfond och timjan. Låt småkoka i 3-5 minuter. Servera med rårörda lingon el. lingonsylt. Garnera med hackad gräslök.