Älgfärsbiffar

 

 4 portioner

500 g älgfärs

5 msk ströbröd; eller 2 mosade kokta potatisar

En halv finhackad gul lök (eller riven)

1,5 dl grädde

1 tsk socker

2 ägg

1 tsk salt och något krm vit- eller svartpeppar

1 krm mald kryddpeppar (valfritt)

4 msk smör eller olivolja att steka biffarna i

Skysås: 2 dl vatten + en köttbuljongtärning

3 dl grädde

2 msk ljus japansk soja eller 1 tsk mörk kinesisk soja

2 msk maizena redningsmjöl (brun maizena)

Tillbehör: kokt potatis, lingon och kokta grönsaker

 

 

Börja koka potatis om du vill ha det till. Älgfärsbiffar: blanda grädde och ströbröd, hacka eller riv sedan lök och blanda ihop alla ingredienser till älgfärssmeten i en skål. Blanda inte för mycket då blir färsen trådig. Stek ett litet smakprov. Kanske behövs mer av någon krydda, vanligtvis salt. Forma biffarna i storlek som ishockeypuckar. Bryn några i taget i smör i en stekpanna. Lägg över på en tallrik. Vispa ur stekpannan med vatten och häll över i en panna med höga kanter. Rör i buljongtärning och soja samt red med maizena redningsmjöl. Koka upp. Lägg i älgfärsbiffarna och låt puttra klart i såsen ca 10 minuter. Förbered ev. kokta grönsaker att servera till. Servera köttfärsbiffarna med kokt potatis, sås, lingon och grönsaker.